[TIPO] BURBUJAS ROSADAS
[AÑO] 2022
[UVAS] ALIGOTÉ 50%, GAMAY 50%
[UBICACIÓN] BORGOÑA, FRANCIA
[SUELO] GRANITO
[EDAD VIÑAS] 40 AÑOS APROX
[AGRICULTURA] ORGÁNICA CON CERTIFICACIÓN
[VINIFICACIÓN] PRENSADO DIRECTO / DESPALILLADO; MÉTODO ANCESTRAL: FIN DE LA FERMENTACIÓN EN BOTELLA / SIN DEGÜELLE
[CRIANZA] NO
[SULFITOS AÑADIDOS] NO
[ALCOHOL] 11.5%
[ONDEADO] 3
JUGOSO*FRESCO*MINERAL
[SEXTANT]JULIEN ALTAVER EMPEZÓ TRABAJANDO EN SAINT AUBIN CON EL GRAN DOMINIQUE DERAIN, Y FUE ALLÍ DONDE SE ENAMORÓ DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, LA BIODINÁMICA Y LOS VINOS NATURALES. EN 2007, DOMINIQUE LO ANIMÓ A COMPRAR SUS PRIMERAS UVAS DE PINOT NOIR, LO QUE POCO A POCO LO LLEVÓ A HACERSE CARGO DE VARIAS PARCELAS HASTA QUE EN 2013 PUDO COMPRAR SU PROPIA BODEGA Y ARRANCÓ SU PROYECTO SEXTANT. SIEMPRE EN BUSCA DE NUEVOS RETOS, JULIEN HACE VINOS A PARTIR DE UVAS DE VIÑEDOS LIBRES DE QUÍMICOS, LO QUE IMPLICA MUCHO TRABAJO TANTO DE ÉL COMO DE LOS VITICULTORES QUE LE SUMINISTRAN LAS UVAS. JUNTO A SU SOCIA CAROLE, TAMBIÉN COMPRARON DOMAINE DERAIN, Y SEGUIRÁN ELABORANDO SUS VINOS, MANTENIENDO UN ENFOQUE AUTÉNTICO, HONESTO Y CON MUCHO CARÁCTER.
[TIPO] BURBUJAS ROSADAS
[AÑO] 2022
[UVAS] ALIGOTÉ 50%, GAMAY 50%
[UBICACIÓN] BORGOÑA, FRANCIA
[SUELO] GRANITO
[EDAD VIÑAS] 40 AÑOS APROX
[AGRICULTURA] ORGÁNICA CON CERTIFICACIÓN
[VINIFICACIÓN] PRENSADO DIRECTO / DESPALILLADO; MÉTODO ANCESTRAL: FIN DE LA FERMENTACIÓN EN BOTELLA / SIN DEGÜELLE
[CRIANZA] NO
[SULFITOS AÑADIDOS] NO
[ALCOHOL] 11.5%
[ONDEADO] 3
JUGOSO*FRESCO*MINERAL
[SEXTANT]JULIEN ALTAVER EMPEZÓ TRABAJANDO EN SAINT AUBIN CON EL GRAN DOMINIQUE DERAIN, Y FUE ALLÍ DONDE SE ENAMORÓ DE LA AGRICULTURA ECOLÓGICA, LA BIODINÁMICA Y LOS VINOS NATURALES. EN 2007, DOMINIQUE LO ANIMÓ A COMPRAR SUS PRIMERAS UVAS DE PINOT NOIR, LO QUE POCO A POCO LO LLEVÓ A HACERSE CARGO DE VARIAS PARCELAS HASTA QUE EN 2013 PUDO COMPRAR SU PROPIA BODEGA Y ARRANCÓ SU PROYECTO SEXTANT. SIEMPRE EN BUSCA DE NUEVOS RETOS, JULIEN HACE VINOS A PARTIR DE UVAS DE VIÑEDOS LIBRES DE QUÍMICOS, LO QUE IMPLICA MUCHO TRABAJO TANTO DE ÉL COMO DE LOS VITICULTORES QUE LE SUMINISTRAN LAS UVAS. JUNTO A SU SOCIA CAROLE, TAMBIÉN COMPRARON DOMAINE DERAIN, Y SEGUIRÁN ELABORANDO SUS VINOS, MANTENIENDO UN ENFOQUE AUTÉNTICO, HONESTO Y CON MUCHO CARÁCTER.